Awokado szybko utlenia się i ciemnieje po przekrojeniu w wyniku interakcji enzymów z tlenem. Ta prosta sztuczka kulinarna pomaga zachować jasnozielony kolor pokrojonego awokado, zapewniając zachowanie koloru.
Jak to zrobić:
Kwas: Skrop powierzchnię pokrojonego awokado lub guacamole niewielką ilością soku z cytryny lub limonki. Kwas spowalnia utlenianie.
Woda: Jeśli przechowujesz połowę, pozostaw pestkę w środku. Przechowuj awokado w szczelnym pojemniku.
Warto wiedzieć: Przechowywanie awokado razem z plasterkiem cebuli również pomaga, ponieważ cebula wydziela ochronne związki siarki.
